Полезное меню при болезни Паркинсона

Несмотря на то, что питание при болезни Паркинсона не требует кардинальных изменений, пациентам под силу составить полезное меню, которое улучшит выработку и усвоение дофамин, уменьшив тем самым выраженность симптомов. При этом важно учитывать как имеющиеся признаки болезни, так и применяемую тактику лечения.

При паркинсонизме рекомендуется разнообразный и питательный рацион для поддержки здоровья. Пациентам следует употреблять продукты, богатые витаминами и минералами, чтобы укрепить организм и замедлить прогрессирование болезни. Учитывая, что многие пациенты с болезнью Паркинсона имеют другие заболевания, требующие специального рациона, важно обеспечить сбалансированное питание.

Для тех, кто страдает от дрожательного паралича, рекомендуется включить в ежедневный рацион определенные продукты, которые помогут увеличить уровень дофамина и замедлить разрушение клеток мозга. Важно потреблять достаточное количество омега-3 жирных кислот, которые содержатся в:

• рыбе;
• орехах;
• растительных маслах.

При этом уменьшая потребление животных жиров и холестерина. Также важен магний, который можно получить из овсянки, гречки, шпината, фасоли и орехов, чтобы предотвратить судороги и ригидность. О механизме развития ригидности мы подробно расскажем в статье «Что такое ригидность при болезни Паркинсона?».

Последние исследования подтверждают важную роль витаминов группы В в замедлении прогрессирования болезни Паркинсона. Ученые отмечают, что низкий уровень витамина В12 связан с ухудшением симптомов болезни, таких как нарушения походки, тремор и депрессия, а также с нарушением познавательных функций. Получить витамин можно употребляя следующие продукты:

• говядина;
• почки, печень;
• форель, семга;
• сыры;
• йогурт;
• яйца.

Регулярное употребление витамина может замедлить развитие болезни. О стадиях, согласно которым развивается заболевание, мы подробно говорили в статье «Стадии болезни Паркинсона».

Другие исследования подтверждают пользу ниацина (витамина В3) в замедлении прогрессирования болезни Паркинсона, который можно получить из различных продуктов, включая:

• печень;
• тунец;
• говядину;
• семгу;
• орехи;
• брокколи;
• кукурузу;
• бобовые.

Современные исследования также указывают на пользу флавоноидов, которые содержатся в ягодах и фруктах, в защите клеток мозга от разрушения. Диета, богатая флавоноидами, может снизить риск развития болезни Паркинсона, особенно у мужчин. Поэтому стоит включить в рацион:

• яблоки;
• смородину;
• абрикосы;
• персики;
• виноград темных сортов;
• землянику;
• малину;
• зеленый чай.

Запоры — распространенная проблема у людей с болезнью Паркинсона. Они обусловлены в основном недостаточной физической активностью и нарушением работы кишечника. О влиянии микрофлоры кишечника на течение болезни Паркинсона мы рассказывали в статье «Связь микробиоты кишечника с болезнью Паркинсона». По этой же причине врачи применяют трансплантацию фекальной микробиоты или метод ТФМ, позволяющий восстановить микрофлору в кишечнике.

Избежать нежелательных проблем с кишечником можно, включив в рацион следующие продукты и напитки:

• Жидкость. Вода помогает облегчить процесс пережевывания и глотание, а также предотвращает пересушивание слизистой полости рта. Рекомендуется употреблять не менее 1,5 литра воды в день, если нет медицинских противопоказаний.
• Клетчатка. Овощи и фрукты, особенно свежие, содержат клетчатку, которая улучшает перистальтику кишечника и предотвращает запоры. Однако следует быть осторожным с БАДами с клетчаткой, так как в виде порошка она может вызвать образование запоров при недостатке воды.
• Пектин. Неперевариваемые пищевые волокна, содержащиеся в яблоках, цитрусовых, сливах, грушах, моркови и тыкве, способствуют улучшению работы кишечника.
• Продукты с легким слабительным эффектом. Чернослив, сливы, изюм, виноград, кефир могут быть полезны для борьбы с запорами.

Один из ключевых препаратов при паркинсонизме – леводопа. Это пролекарство, которое является предшественником дофамина, нейромедиатора, непосредственно в центральной нервной системе. Использование этого препарата позволяет уменьшить ригидность, тремор, слюнотечение и другие проявления недостатка дофамина у пациента. О симптомах заболевания мы подробно говорили в статье «Болезнь Паркинсона симптомы, признаки и лечение».

Поскольку эффект лекарства накапливается (первые изменения можно заметить через 6-8 дней) и избыточная доза может вызвать ряд нежелательных явлений, крайне важно правильно определить то, сколько таблеток принимать. Ее усвоение зависит от того, что ел пациент. Если, например, он принимает лекарство вместе с белковой пищей, оно будет впитываться медленнее, так как сначала организм будет усваивать аминокислоты из пищи. Такая ситуация может быть опасной при выборе дозировки в начале курса лечения. Не увидев улучшений, врач может необоснованно увеличить дозу, что в дальнейшем может привести к побочным эффектам.

Поэтому рацион следует скорректировать так, чтобы белковую пищу больной употреблял в основном во второй половине дня, но не перед сном. Завтрак должен быть легким, состоящим из овощей и фруктов. При этом леводопу полезно принимать за 2 часа до завтрака.

Кроме леводопы сегодня врачи для лечения болезни Паркинсона применяют реактивацию нервных центров по методу RANC. Метод позволяет стимулировать клетки ответственные за усвоение и выработку дофамина. В этом случае важно употреблять продукты, богатые витаминами группы В, о которых мы говорили ранее. Подробнее о методе мы рассказали в статье “О методе RANC”.

Важно понимать, какие продукты полезны, какие будут нежелательными, но допустимыми, а что употреблять категорически запрещено.  Таблицу полезных продуктов, способствующих поддержанию здоровья и физической активности, составить легко, так как она отражает потребности организма.

С возрастом становится важным уменьшать потребление животного белка, который может быть вредным из-за содержания жиров и холестерина. Поэтому предпочтение следует отдавать продуктам растительного происхождения:

• Свежие овощи;
• Фрукты;
• Ягоды;
• Кукуруза;
• Зерновые каши;
• Льняное семя;
• Чёрный хлеб;
• Горький шоколад.

Животный белок можно получать из постного мяса, рыбы. Их при желании можно заменить на яйца.

Овощи, рыбу и мясо рекомендуется употреблять вареными, тушеными или приготовленными на пару. Фрукты следует очищать от кожуры и семян. Употреблять их лучше в сыром виде, так в них сохраняются нужные элементы. Супы можно готовить на рыбном бульоне или на овощном, без добавления жира.

Жидкость играет важную роль, так как недостаток двигательной активности и ослабленная работа кишечника могут вызывать запоры. Рекомендуется потреблять не менее 1,5-2 литров в день, предпочтительно напитки с нейтральным вкусом:

• Чистая вода;
• Узвар из сухофруктов без сахара;
• Ягодные напитки;
• Некрепкий чай с минимальным содержанием сахара;
• Минеральная вода без газа.

Необходимо также принимать витамины, рекомендованные врачом.

Из перечисленных продуктов можно составить примерное меню на каждый день так, чтобы блюда не повторялись.

При составлении рациона на день или не неделю следует избегать тяжелых продуктов, которые могут вызывать запоры и ухудшить пищеварение. Из рациона следует исключить:

• Жирные продукты;
• Жареные блюда;
• Копчености;
• Полуфабрикаты;
• Маринады;
• Консервы;
• Крекеры и печенье;
• Снеки;
• Колбасы;
• Излишнее количество масла;
• Белая сдоба;
• Семечки;
• Специи.

Также стоит ограничить потребление соли и сахара.

Также следует избегать определённых напитков, в том числе:

• Алкоголь;
• Крепкий кофе;
• Газированные напитки;
• Цельное молоко;
• Магазинные соки.

Человеческий организм – сложная система, и важно следить за тем, что мы едим, чтобы не нанести вред своему здоровью. Поэтому следует придерживаться рекомендаций врача по составлению рациона для конкретного пациента, а не использовать готовые шаблоны.

Болезнь Паркинсона оказывает сильное воздействие на двигательные навыки и мышечную активность. Из-за этого могут возникать затруднения с приемом пищи, такие как сложности с удержанием ложки, глотанием и пережевыванием пищи. Врачи рекомендуют следующие стратегии для облегчения этого процесса:

• Питание дробное. Вместо трех основных приемов пищи, лучше есть 5-6 раз в день в небольших порциях.
• Ешьте сидя. Важно сидеть прямо во время еды и немного наклоняться вперед при глотании, даже если большую часть времени у больного постельный режим.
• Ешьте медленно. Пережевывайте пищу медленно и не перегружайте челюсти.
• Пейте часто. Для удобства можно пить через соломинку, делая небольшие глотки, чтобы избежать попадания жидкости в дыхательные пути.
• Используйте ложку. Если вам трудно удерживать ложку, обмотайте ручку лентой, чтобы сделать ее шире.
• Выбирайте глубокие тарелки. Это поможет избежать разливания еды.
• Обеспечьте стабильность. Чтобы предметы не скользили, используйте текстильную скатерть для стола или прорезиненный коврик.

Помимо этого, правильное приготовление еды также может облегчить процесс питания:

• Пища должна быть мягкой или жидкой.
• Избегайте жареных блюд, вяленых продуктов и сухарей.
• Перед подачей мясо и рыбу нужно варить и нарезать на кусочки.
• Свежие овощи и фрукты можно нарезать на кубики или приготовить в виде пюре.
• Орехи лучше измельчить в блендере и добавить к другим блюдам.

Исследования показали, что у пациентов с болезнью Паркинсона могут быть проблемы с аппетитом из-за нарушений памяти. Поэтому близким важно контролировать рацион больного, чтобы избежать недоедания или переедания. Если за 3 месяца человек потерял более 10% веса, это может свидетельствовать о проблемах с питанием, и необходимо скорректировать рацион.